普洱茶熟茶是寒性还是热性

揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结后就进入“揉捻”阶。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法。揉，就是说揉出条型，使茶叶成条的含意；捻，就是说挤压茶汁，使茶汁附于茶条表层，提升黏性，有利于成条的一起。

冷揉捻是指杀完青之后将叶摊晾在簸箕上，晾凉之后揉捻。热揉念是指杀青之后，茶叶还热着的时候就直接拿来揉捻。 揉捻是普洱茶初制工艺中，杀青后的一个重要环节。揉，就是说揉出条型，使荼叶成条的含意；捻，就是说挤压茶汁，使茶汁附于茶条表层，提升黏性，有利于成条的一起，荼叶內部成分(茶汁)更非常容易与气体中的co2和有氧运动菌群触碰。

倚邦茶区的茶叶以中小叶片为主，保山野生普洱茶农家散装普洱茶价格普洱茶为什么麻普洱茶铁罐包装定制叶片较薄，叶梗较短，摊晾时间较短。在炒制过中，根据叶厚薄，茶梗粗细，含水量多少，摊晾时间短来调整杀青锅炒制茶叶。使用揉捻机揉捻是目前普洱茶产区普遍选择的揉捻方式。普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后。

随着茶香，我们来到了古六大茶山之一的倚邦茶山寻茶。在和学院讲课的过中，讲到了普洱茶制茶工艺中的揉捻。这个步骤在整个环节中至关重要，不过揉捻也分冷、热，这个你知道吗。普洱茶在初制过中，揉捻是非常重要的步骤，方确的情下还需要掌握一定，357克茶饼普洱茶生茶一般而言揉捻需掌握“老叶热揉、嫩叶冷揉、老叶重揉、嫩叶轻揉”的。

揉，就是揉出条形，使茶叶成条的意思；捻，就是挤出茶汁，使茶汁附于茶条表面，增加黏性(粘性)，利于成条的同时，茶叶内部有效成分(茶汁)更容易与空气中的氧气和有氧菌群接触。比如冷热两种方式下揉捻出来的茶叶，19年普洱茶跌价其色完全不一样。冷揉的茶色透亮，入口后香回荡，水路极其细腻。 另外普洱茶需要重揉，并且不是一次性完成的。